GASTRONOMIE

Dégustabière : à la découverte de trois restaurants sherbrookois

PAR:
Catherine Théroux

L’événement Dégustabière a de quoi satisfaire tous les épicuriens de la ville et j’ai eu la chance d’y assister cette année, à l’occasion de sa quatrième édition. L’événement avait lieu au Musée de la nature et des sciences de Sherbrooke et rassemblait cinq restaurants sherbrookois, dont quatre de notre Centro adoré : Auguste, le Café Classyco, le Café Créatif Au Croquis, L’Empreinte et Café Aragon.

Ce happening m’a permis de découvrir des restaurants qui m’étaient jusqu’ici encore inconnus, et ce dans une ambiance décontractée. Pour commencer ma dégustation, je me suis dirigée vers le comptoir du Café Aragon, où j’y ai goûté à du sanglier de la ferme Lait Sangliers Des Bois, accompagné de la bière King Kong Australe de la brasserie Kruhnen. Toujours au Café Aragon, j’ai dégusté du magret de canard des Ducs de Montrichard agencé à la bière Triple à la Brett Lambicus de la brasserie À la Fût. L’accord bière et nourriture était soigneusement sélectionné et j’ai bien aimé le choix des aliments locaux et de qualité.

Un autre restaurant que j’ai découvert dans le cadre de cet événement est le Café Créatif Au Croquis. Je me suis aventurée du côté des desserts, en ne sachant pas trop à quoi m’attendre de cet accord bière et sucre. J’ai sélectionné un brownie à la menthe et au coulis de mangue servi avec la bière Ale Amérindienne IPA de la brasserie le Naufrageur. L’accord était surprenant, mais délectable. Le goût de menthe du brownie rendait le tout moins sucré et donnait du caractère au dessert.

Chez Auguste, j’ai essayé le burger d’Ottokar qui consiste en un mini burger au porc effiloché de la ferme Lennon qui a été servi avec la bière Dégustabière en Syldavie de la brasserie Memphré. L’Auguste a offert une version revisitée du mini burger, dans le même esprit que sa poutine inversée, un classique réinventé fort populaire.

L’événement m’a aussi permis de découvrir de nombreuses bières de microbrasserie. Il y avait énormément de choix provenant des quatre coins du Québec : Tête d’Alumette de Kamouraska, À l’abri de la Tempête des Îles de la Madeleine, l’Auberge Sutton Brouërie de Sutton, Brasseurs illimités de Saint-Eustache, Frampton Brasse de Frampton, La Memphré de Magog, La Chouape de Saint-Félicien, Trèfle Noir de Rouyn-Noranda, Moulin 7 d’Asbestos, Kruhnen de Blainville, À La Fût de Sainte-Tite, Vrooden de Granby, Farnham Ale & Lager de Farnham, Siboire de Sherbrooke, le BockAle de Drummondville, Trois Mousquetaires de Brossard, Brasserie Dunham de Dunham, Les 2 Frères de Terrebonne, Le Castor de Rigaud et le Naufrageur de Carleton-sur-Mer.

Même si le Dégustabière 2016 est terminé, il n’est jamais trop tard pour découvrir les restaurants sherbrookois ainsi que les bières du Québec. Allez visiter le Bière Dépôt le vent du Nord situé au 336 Belvédère N. afin de vous procurer des bières provenant des microbrasserie mentionnées ci-haut. Encouragez l’achat local, pour le plus grand bonheur de vos papilles gustatives.

Surveillez l’édition 2017 du Dégustabière, c’est définitivement à ne pas manquer. D’ici là, bonnes découvertes culinaires et brassicoles.