GASTRONOMIE

Père Noël et soupe à la citrouille

PAR:
La Tribune

Plusieurs producteurs de la région font pousser des citrouilles pour l’Halloween. Mais une fois que cette fête est passée, la demande pour ces légumes baisse grandement, et plusieurs des potirons invendus se retrouvent bien souvent à la poubelle.

Cette année, grâce à une initiative d’Alexandre Côté et Anik Beaudoin, respectueusement propriétaires du Pizzicato et du Auguste, ces citrouilles ont été sauvées et seront servies aux Sherbrookois lors du défilé du père Noël dimanche, sous forme de soupe.

« L’an passé, au Pizzicato, on avait fait une soupe avec les légumes du Frigo Free Go et on l’avait distribuée pendant la parade à une soixantaine de personnes environ. C’était super, les gens trouvaient ça le fun! » se souvient Alexandre Côté.

Quand il a proposé à Anik Beaudoin et son équipe de se joindre à lui pour recommencer l’expérience cette année, la réponse a tout de suite été positive. « La soupe populaire, ça ne veut pas juste dire que c’est gratuit. On s’est réunis pour la cuisiner; l’aspect communautaire, ce n’est pas juste de donner à tous, c’est aussi de faire ensemble », résume-t-elle.

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Pour lire la suite de l’article de Camille Dauphinais-Pelletier paru dans la Tribune, c’est par ici !