SAVO : une terrasse transformée
PAR:Au centre-ville de Sherbrooke, qui dit été, dit aussi terrasse. Une multitude de choix s’offrent à nous pendant toute la période estivale. C’est d’ailleurs en juin dernier qu’avait lieu l’ouverture de la fameuse terrasse du Savo, anciennement Savoroso, au Marché de la gare. Celle-ci a été réaménagée au goût de ses trois nouveaux propriétaires et amis Yan Doyon, Dany Brisebois et Pierre-Luc Fauteux.
Dans les derniers mois, ceux-ci ont mis beaucoup d’implication et de cœur pour revamper le restaurant et sa superbe terrasse. Souhaitant s’approprier une identité propre et établir une coupure d’avec l’ancien établissement, les trois hommes ont choisi de le renommer le Savo.
C’est donc sur une terrasse à l’ambiance festive, chaleureuse et confortable que nous accueille le Savo pour sa première année. Banquette faite de bois, coussins, plafonnier d’ampoules lumineuses, plantes sur le pourtour de la terrasse, places assises au bar; tout dans le décor du Savo invite les passants à s’y arrêter. Que ce soit pour se délecter d’un plat de son tout nouveau menu, se rafraîchir d’un gelato, ou bien simplement pour boire une boisson fraîche, chacun pourra se ravir de ce petit moment de bonheur.
Pour en apprendre davantage sur la la nouvelle identité du Savo, j’ai eu la chance de m’entretenir avec deux de ces copropriétaires, Yan Doyon et Dany Brisebois.
Baumann, Faro, Mystea et la Sherbière
D’entrée de jeux, ceux-ci m’expliquent qu’ils sont très heureux du succès retentissant de l’événement d’ouverture de la terrasse vendredi le 21 juin dernier. En effet, ils ont pu remarquer l’engouement des gens à prendre part à cette journée toute spéciale. Depuis cette date, la terrasse du Savo fait de nombreux nouveaux adeptes chaque semaine. Élément central au Marché de la Gare, les propriétaires ont maintenant l’ambition de faire de leur resto l’un des plus populaires de la Ville de Sherbrooke.
Souhaitant faire vivre une tout autre expérience à ses clients, le Savo offre maintenant un menu unique créé spécialement par le restaurant le Baumann, où les des aliments frais et locaux sont à l’honneur. Tartares, sandwiches, poke bowl, salades repas, pizza, tacos, tapas, charcuterie et fromages fins; le Savo offre une palette de choix nous proposant entre autres des repas réalisés avec des aliments mettant en valeur le Marché de la Gare.
D’autres entreprises locales sont aussi de la partie, soit la Brûlerie Faro en ce qui concerne le café, ainsi que Mystea, pour ses fameux Bubble-Tea. De plus, plusieurs plats végétariens y sont aussi proposés. Un menu midi est offert pour l’heure du dîner, alors qu’un menu tapas est disponible dès 14h. En plus de son menu, le Savo propose des cocktails et des bières principalement de la brasserie Sleeman pour se rafraîchir. Les propriétaires expliquent s’être également associés avec le Siboire afin de pouvoir offrir la Sherbière.
Considérant que le restaurant s’adresse à une clientèle très diversifiée et de tout âge, les propriétaires souhaitent proposer plusieurs styles musicaux allant du chansonnier jusqu’au DJ. En effet, un espace sur la terrasse est réservé aux musiciens pour mettre de l’ambiance lors des après-midis et soirées estivales.
Je vous encourage fortement à aller y faire un tour que ce soit après une marche autour du lac, façon 5 à 7 ou pour vos soirées bien arrosées.
CONCOURS! Gagne une expérience complète SAVO pour 2 personnes.
Détails :
Le Savo, c’est une nouvelle déco, une nouvelle terrasse, un nouveau menu, sans oublier les traditionnels gelato ! Gagne un souper et une consommation de gelato pour deux personnes d’une valeur de 70$.
À qui la chance?
Pour participer :
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Le tirage au hasard sera fait par le Centro le 2 août prochain, à 20 h. La personne gagnante sera contactée par message privé par un administrateur de la page du Centro et aura 48 heures pour réclamer son prix.
*Pour les résidents du Québec seulement
**Facebook n’est pas associé à ce concours
