Le Centro en mode terrasse
PAR:Si le printemps est bien installé, l’été s’en vient et le premier signe annonciateur est l’apparition des terrasses qui viennent ponctuer le relief du Centro! Oui, oui : vous pouvez déjà profiter des installations extérieures de plusieurs restaurateurs. J’ai parlé à certains d’entre eux et je vous offre un tour d’horizon qui vous permettra de savoir ce qu’ils vous réservent pour l’été 2021.
J’en profite pour vous mentionner que l’oasis urbaine sera de retour cette année avec un vent de fraîcheur. En effet, le projet éphémère sera bonifié par, entre autres, une meilleure gestion des matières résiduelles. Par exemple, l’utilisation de vaisselle compostable sera fortement encouragée. Également, l’offre en matière d’animation au centre-ville sera revue. Quant à la consommation d’alcool, elle sera à nouveau autorisée si elle est accompagnée d’un repas entre 11 h et 22 h. C’est à partir du 17 juin que vous pourrez découvrir le mobilier urbain et les nouveaux éléments décoratifs uniques de 2021. Tous les détails ici.
Terrasses déjà ouvertes
Le King Hall
Lorsque la température le permet, il est possible de profiter de la terrasse la plus intime du Centro, puisque située en retrait de la rue King.
« Toutefois, avec les règles sanitaires en vigueur, les places sont très limitées. On vous invite donc à réserver d’avance juste ici et à spécifier vos préférences dans les commentaires. » – Jonathan Rondeau-Leclaire [craft beer manager]
Leur souhait pour l’été 2021? Pouvoir garder la terrasse ouverte tout l’été. Ils souhaitent la même chose à tous leurs ami.e.s de la restauration!
Le Tapageur
Le sympathique bistro, voisin de La Maison du Cinéma, est prêt à vous accueillir dehors.
« Une des plus petites terrasses, mais remplie d’amour! Cet été, on vous prépare plein de nouveaux cocktails et sangrias. » – Francine La Rochelle [copropriétaire]
Kōbō Ramen – Bistro Japonais
Vous n’avez pas encore essayé leur nouveau menu? Profitez de leur terrasse pour le faire!
« Nous avons 24 places sur la terrasse. Nous regardons actuellement pour la rendre un peu plus au goût du jour. Nous aurons de nouveaux cocktails rafraichissants pour l’été. Nous avons bien hâte de voir ce que l’été nous réserve, nous n’avons pas connu encore d’été sans Covid alors nous sommes curieux de voir quelles seront les conditions et les règlementations pour notre saison de terrasse. » – William Marier [directeur des opérations]
O Chevreuil, Taverne Américaine
La terrasse de la taverne est prête à vous accueillir. J’ai même une primeur pour vous: ils sont en discussion avec la Ville pour y ajouter un deuxième étage!
« En plus de notre DJ qui crée une ambiance hors pair cette année nous aurons des tables qui auront une vue imprenable sur l’oasis urbaine! Nous sommes convaincus qu’avec la magnifique architecture du centre-ville et l’ambiance de l’oasis urbaine la saison des terrasses du Centro sera hors pair! » – Maxime Saumier Demers [copropriétaire]
Liverpool Resto Billard Night Life
Complètement couverte et chauffée, la terrasse du Liverpool, une des plus grandes du Centro (40 places en respectant la distanciation requise) est ouverte depuis le 28 avril.
« Nous reprendrons notre programmation musicale du jeudi au samedi avec les 6 à 9 tout en musique aussitôt que la santé publique nous le permettra. Beaucoup de nouveautés se sont ajoutées au menu du Liverpool. L’arrivée de plusieurs fournisseurs locaux nous a permis d’améliorer la qualité de nos plats ainsi que leur présentation. Généreux burgers, décadents grilled cheese, tartares, pâtes fraîches et salades en passant par les nombreux tapas de toutes sortes ainsi que les très populaires ailes de poulet qui font la renommée du Liverpool. » – Annie Faucher [directrice du service à la clientèle]
« L’été passé, le Liverpool a été l’un des seuls établissements à Sherbrooke à offrir des spectacles en continu sur sa terrasse. 45 spectacles ont été présentés avec exclusivement des artistes locaux. Nous voulions envoyer un message positif et agréable aux clients qui nous visitent en offrant une ambiance festive dans un cadre sanitaire sécuritaire. C’est ce qui a sauvé notre été version Covid. », poursuit madame Faucher. « Nous espérons rapidement un retour en zone jaune afin de pouvoir accueillir plus de 2 clients par table et surtout encourager nos musiciens locaux qui ne l’ont pas eu facile tout comme nous. Nous sommes confiants que notre clientèle sera de retour pour nous supporter comme elle le fait depuis 30 ans. »
Certains de leurs plats sont également offerts emballés sous vide pour emporter et la livraison avec Uber Eats est nouvellement possible.
Ouverture prochaine
Auguste
L’auvent est installé et dès que la chaleur sera au rendez-vous, la terrasse va ouvrir.
« Nous pourrons accueillir 25 personnes en terrasse et nous avons des surprises qui feront pop pop au courant de l’été. Cet été, nous avons envie de rendre les gens de Sherbrooke heureux dans leur ville et lorsque le reste du Québec (ou ailleurs) pourra voyager, nous serons là! Le menu Cantine sera toujours disponible dans l’oasis. » – Anik Beaudoin [propriétaire]
Masala Café & Méchant Steak
Les deux terrasses devraient ouvrir vers la mi-mai.
« Nous espérons pouvoir offrir l’alternative aux clients qui sont nerveux d’être assis à l’intérieur à cause de la Covid de pouvoir venir profiter d’un bon repas sur nos terrasses en toute sécurité et espérons un bel été achalandé. Nous sommes très heureux du retour de Wellington-sur-Mer et avons hâte de retrouver la belle ambiance que cela a apporté l’année dernière. Vivement l’été! » – Stéphanie Maillard [copropriétaire]
Leurs installations extérieures seront, comme à l’habitude, accueillantes et verdoyantes avec leurs palmiers et leurs parasols colorés!
Baumann
La terrasse est installée, mais la date officielle d’ouverture n’est pas coulée dans le béton puisque c’est la température qui décide. Chose certaine : vous recevrez le même service attentionné qu’à l’habitude.
« Cette année, avec les restrictions de capacité, on devrait avoir une dizaine, douzaine de places sur la terrasse. Ce qui est plaisant, c’est que comme notre resto est petit à la base, ça ajoute des places assises considérablement. Alors, on a toujours moyen de prendre plus de réservations qu’à l’habitude. La terrasse est couverte en cas d’intempéries. » – Mathieu Cayer Brunet [copropriétaire]
Le Café Bla-Bla
Un vent de fraicheur souffle sur le restaurant avec le récent changement de propriétaires. La terrasse, qui peut recevoir 83 personnes en temps normal, est montée et l’ouverture est prévue pour le 13 mai.
« Terrasse à ciel ouvert avec parasols et le soleil de 10h le matin jusqu’au coucher, ornée de plantes et de petites ampoules blanches pour nos soirées garden party. » – Hugo Lapalme
Leurs souhaits? Des stationnements côté Wellington Sud, le stationnement gratuit au centre-ville de Sherbrooke pour les commerçants et surtout du soleil tout l’été!
La Buvette du Centro [100% végé]
La terrasse sera prête pour les prochaines belles journées!
« Au niveau de la nourriture, notre partenariat avec Ton Quartier nous permet d’avoir un menu saisonnier qui s’adapte aux allures estivales tout en conservant nos classiques pour nos habitués! Nous avons plusieurs nouveaux cidres en bouteilles à partager (ou seul pour les plus téméraires). Quelques nouveaux gins parmi notre sélection d’une quarantaine, tous québécois. Notre carte de cocktail évolue toujours, surtout pour l’offre de pichets. Prendre un verre en extérieur sur une belle terrasse est un des petits plaisirs qui nous est toujours permis d’avoir, et si on se fie à l’été passé, les gens seront au rendez-vous! » – Éric Curadeau [gérant]
Leur souhait? Qu’encore plus de Sherbrookois découvrent et profitent de leur terrasse.
Quartier Alexandre
Les commerçant.e.s de la rue Alexandre ne seront pas en reste puisque dès juin prochain, le parc du Petit-Canada et l’entrée du parc Judes-O.-Camirand seront complètement repensés pour y accueillir des aménagements éphémères ludiques et inspirés de la thématique de Wellington-sur-Mer.
Les Zerbes Folles [majoritairement végétalien]
Nouveauté cette année : le commerce aménagera un espace vert devant sa boutique pour que vous puissiez déguster leurs produits faits sur place qui mettent de l’avant des plantes du jardin, de la forêt et des producteurs locaux.
Au menu, il y aura près d’une centaine de combinaison possibles : barbothés, thés aux perles de tapioca (bubble tea), thés, tisanes, chaïs, laits au chocolat, sodas italiens, crème glacée au thé, etc. Nouveauté: un format pour enfant sera disponible.
« La formule cantine avec service à la fenêtre sera de retour pour faciliter les achats (prêt-à-boire et produits en vrac). La terrasse sera accessible pour les personnes à mobilité réduite et pour les familles avec poussettes. Les contenants pour emporter sont toujours compostables. » – Marylin Lamarche [copropriétaire]
Leur souhait? Offrir un lieu de qualité où tous les résident.e.s du quartier se sentiront les bienvenu.e.s. Leur espoir? Rendre le quartier un peu plus vivant alors que la majorité des activités ne peuvent avoir lieu.
Leur nouvel espace, tout près du parc du Petit-Canada, devrait voir le jour dans la semaine du 27 mai si tout va bien.
Ça donne le goût de sortir au Centro tout ça, n’est-ce pas? En plus, ce n’est qu’un aperçu. Il y d’autres superbes terrasses, comme celles du Bistro Kàapeh Espresso, du Boquébière, du Savo, du Siboire Dépôt et du Kalypso, pour ne nommer que celles-là.
Ce qui est certain, c’est qu’on risque de se croiser sur une terrasse cet été.
Je vous laisse redécouvrir votre Centro!
