Le King Hall soufflera ses 30 bougies en grand
PAR:Une chose est sûre : Maxime Pothier et sa bande n’ont pas l’intention de passer les 30 ans du King Hall sous silence. Beaucoup de projets sont en branle et un grand party se prépare pour le 19 octobre prochain. Oui, le King Hall soufflera ses 30 bougies en grand lors d’un 5 à 7!
Un nouveau menu
Tout d’abord, le King Hall présentera un tout nouveau menu tout-en-un : bières, spiritueux et nourriture se partageront les presque 30 pages de la nouvelle carte.
Les cocktails dits classiques reprendront la place qui leur revient cette année dans le nouveau menu. Ils étaient déjà disponibles, mais ils seront dorénavant présentés avec un brin d’histoire, notamment en ce qui a trait à leur origine. Certains de ces cocktails se préparent depuis plus de 200 ans : pourquoi ne pas en apprendre davantage sur eux en les dégustant!
L’inauguration du cellier à bière
L’ouverture du nouveau cellier à bières, qui abritera près de 220 bières de partout dans le monde, aura d’ailleurs lieu lors de ce 5 à 7 du vendredi 19 octobre prochain, pour le party des 30 ans du King Hall.
Que retrouve-t-on dans un cellier à bières? On y retrouve généralement des bières de garde de type belge triple, sûre ou gueuze. Ces bières ont des pouvoirs de garde entre un et 20 ans et se vendent souvent une fois par année, par lot, en importation privée. Ces bières exclusives sont majoritairement non disponibles en fût.
Déjà deux ans que Maxime et sa bande s’y préparent en conservant des bières qui ne sont pas encore sur le menu. En tout, près de 200 bières de garde seront entreposées et disponibles graduellement… pour notre grand plaisir!
Voilà un beau clin d’œil à la mission initiale du King Hall qui, en 1988, représentait l’institution sherbrookoise où déguster des bières importées.
Spoiling Alert : une bière faite en collaboration avec le Pit Caribou, faite à partir de malt sherbrookois, siègera sur les tablettes de ce nouveau cellier. Les amateurs de bières sûres pourront la déguster en exclusivité.
Et les tendances du moment?
On a présentement l’impression que le spiritueux du moment est le gin, et avec raison : beaucoup de producteurs québécois proposent à leur tour d’excellents produits. Selon toi, Maxime, qui pourrait détrôner le gin dans un avenir plus ou moins rapproché?
« Le gros hype est sur le gin présentement au Québec, alors qu’aux États-Unis, ils vivent la même chose présentement avec le mezcal et la tequila. Je vois d’ailleurs une demande grandissante pour ces produits au King Hall. »
Est-ce le mezcal pourrait détrôner le gin? « Je ne pense pas, parce que le gin est un alcool herbacé qui ne nécessite aucun vieillissement. Ces mêmes producteurs de gin ont présentement des productions de whiskeys en maturation qui verront le jour à leur tour d’ici trois ou quatre ans. Une chose est sûre : le client d’aujourd’hui recherche de bons produits distinctifs, et nous les offrons pour eux. »
Des nouveautés, et la continuation des succès
De belles améliorations sont prévues plus tard dans l’année pour le King Hall. Or, impossible pour nous d’annoncer quoi que ce soit de concret, puisque ces projets en sont à leurs premiers balbutiements. Soyez à l’affut : les 30 ans du KH seront mémorables!
Les habitués seront heureux d’apprendre que le Club de whiskey a toujours lieu, notamment avec la collaboration de madame Hardy de la Maison Cognac le 30 octobre prochain. Celle-ci se fait un devoir de passer par Sherbrooke chaque fois qu’elle participe à la Grande dégustation de Montréal tenue annuellement à l’automne.
Pour de plus amples renseignements sur les activités à venir : http://lekinghall.com/fr/
Crédit photos : Gabriel Tremblay
