Le Pizzicato : un vent de fraîcheur!
PAR:Le mois dernier avait lieu la soirée officielle de lancement d’une toute nouvelle gamme de pâtes fraîches, les pâtes Alpha au restaurant Le Pizzicato. Après avoir réussi une campagne de sociofinancement via La Ruche, le propriétaire, Alexandre Côté, a été en mesure de réaliser un rêve en faisant l’acquisition d’une machine à pâtes fraîches pour pouvoir en faire, notamment, la vente au comptoir. Et quoi de mieux que le nom de son grand-père, Alpha, pour baptiser ces nouveaux produits qui sont, par ailleurs, délicieux (la fanatique de pâtes en moi a presque pleuré de joie en voyant le retour des fameuses « Trenette », mention spéciale aussi à la sauce béchamel parfaite avec son petit soupçon de muscade).
Le lancement a eu lieu dans un restaurant esthétiquement changé et pour le mieux. Alexandre m’a d’ailleurs avoué que, maintenant, le lieu lui ressemble, puisque le jeune entrepreneur a enfin pu investir selon ses ambitions, après bientôt quatre années à la barre du restaurant (en effet des investissements de plus de 100 000 $ ont été réalisés, permettant aussi de créer de nouveaux emplois et de consolider les emplois en place, à une époque de l’année où généralement le restaurant devait plutôt couper dans ses ressources humaines, en raison du ralentissement de l’achalandage au centre-ville).
Grâce à une collaboration entre la designer Cathia Dion, l’entrepreneur Rudy Johnson-Schmidt (Rudesign) et Alexandre, le restaurant a été transformé en un lieu beaucoup plus chaleureux, avec de belles boîtes en bois qui supportent des plantes nombreuses et des luminaires à couper le souffle. Si l’endroit nous semblait un peu trendy avec ses chaises rouges, on est visiblement rendus ailleurs et ce n’en est que plus invitant. Les séries de cadres hétéroclites sont également magnifiques et habillent parfaitement les murs. Et devinez qui on retrouve sur quelques-unes de ces photos anciennes? Eh oui, nul autre que grand-papa Alpha… Comme quoi Alexandre a de la suite dans les idées et comme quoi cet endroit, après toutes ces années, est bel et bien le sien.
Avec ce décor authentique et ce nouveau service de pâtes fraîches, Le Pizzicato, comme son propriétaire, semblent avoir le vent dans les voiles. C’est le moment idéal pour la population de redécouvrir ce restaurant mythique du centre-ville (qui aura 25 ans en mars prochain) et de déguster (sur place ou à la maison) de vraies bonnes pâtes fraîches. Buon appetito!
