Épatante table chez Auguste
PAR:Dans le cadre de l’événement Sherbrooke met la table, notre équipe est allée essayer quelques-uns des meilleurs établissements du Centro. Du 16 au 30 octobre prochain, les restaurants participants offrent des menus table d’hôte trois services à 15 $ ou 20 $ le midi, de même qu’à 25 $ ou 35 $ le soir. Aujourd’hui, Élizabeth t’invite à essayer le Restaurant Auguste!
Ouvert à Sherbrooke en 2008, le restaurant Auguste compte aujourd’hui parmi les meilleures tables à Sherbrooke et fait partie intégrante du décor du centre-ville.
Lors de Sherbrooke met la table!, j’ai eu la chance de déguster la table d’hôte du soir préparée spécialement pour l’occasion. On peut consulter le menu détaillé ici!
Le repas : une expérience en soi
On ne pouvait passer au restaurant Auguste sans goûter à la fameuse poutine inversée! Cependant, comme ce choix ne se trouve pas au menu, nous avons été agréablement surpris que la généreuse Anik Beaudoin, propriétaire du restaurant, nous en offre pour l’occasion. Cette petite gâterie est un péché mignon et doit absolument être essayé lors de votre prochaine visite au restaurant. C’est un must!
Pour entamer le repas à proprement dit, j’ai, de mon côté, choisi le gravlax de canard. Le gravlax étant habituellement utilisé pour du saumon, j’ai pu découvrir un tout autre goût, évidemment, en choisissant le canard, cette délicate volaille macérée dans une recette à 2/3 de sel et à 1/3 de sucre. Sublime en bouche, on retrouve la texture du speck et le goût franc du canard.
En ce qui concerne le repas principal, étant grande amatrice de fruits de mer, je ne pouvais passer à côté de la paella. Juste assez épicée, on y retrouve un amalgame de goûts, passant du poulet, au saucisson, aux pétoncles. À cet effet, les pétoncles, cuites à la perfection, trônaient ce plat espagnol qu’Auguste a bien su mettre à sa main. Les arômes étaient bien balancés et la portion généreuse.
Pour finir le repas en beauté, j’ai choisi un de mes desserts favoris, soit la crème brûlée infusée au thé. Cette petite douceur sucrée était tout à propos pour terminer ce copieux repas. On dénote le goût du thé tout en restant discret. Cette saveur spéciale ajoute un petit plus à ce dessert classique, maintes fois revisité. Je n’ai pas regretté mon choix!
Du 16 au 30 octobre, ne ratez pas cette belle occasion de profiter des produits d’ici et de la fine cuisine du restaurant Auguste à moindre prix dans le cadre de l’évènement Sherbrooke met la table! Comme à l’habitude, l’ambiance y est chaleureuse et la nourriture exquise chez ce restaurant qu’on pourrait se permettre de nommer une institution sherbrookoise.
