L’Usine du Siboire pour un renouveau brassicole au Centro
PAR:Le Siboire Dépôt fait partie du paysage sherbrookois depuis plus d’une décennie. Deux autres succursales ont vu le jour depuis, mais cette aventure a débuté au Centro!
Depuis plusieurs mois, le Siboire est en plein changement. L’acquisition de l’ancienne gare a permis l’agrandissement de l’établissement. Dans cet espace fraîchement aménagé, les brasseurs ont ajouté de nouveaux fermenteurs, ce qui leur permet désormais une plus grande marge de manœuvre pour créer leurs délicieux produits et essayer de nouvelles recettes. Nous avons déjà eu un avant-goût avec toutes les IPA tests qui sont passées sur les lignes dans les derniers mois.
Alors, quels sont ces fameux changements?
D’abord, je dois mentionner ce qui est désormais nommé l’Usine. Les bières en canettes y sont disponibles et on peut également faire remplir nos cruchons. Le dépanneur du Siboire Jacques-Cartier cessera graduellement sa vente de cruchons afin que la clientèle s’ajuste au changement. En ce moment, les heures d’ouvertures sont restreintes au niveau de l’Usine, mais depuis le 7 octobre, il est possible de faire remplir vos cruchons à même la microbrasserie, tant au Dépôt qu’à Jacques-Cartier. Yay! La plupart des bières seront disponibles, sauf certains brassins spéciaux en quantité plus limitée. Du Siboire à emporter pour vos festivités!
Depuis le mois de septembre, un salon de dégustation est disponible à l’Usine, ce qui permet aux gens de prendre un verre sans avoir recours au service aux tables. Un beer garden verra aussi le jour à l’extérieur, du côté opposé à la terrasse actuelle du Siboire. Des visites pour les groupes sont également prévues. Nous aurons même droit à un musée… je ne peux pas en dire plus pour l’instant, mais soyez aux aguets. Un vent de renouveau souffle sur la microbrasserie!
Écoresponsabilité
Je tiens à souligner l’importance que le Siboire accorde à l’environnement et au développement durable. Depuis un bon moment déjà, les contenants pour emporter sont compostables et les sous-verres en carton ont été remplacés par de nouveaux en bois, donc réutilisables.
Les petits contenants de plastique jetables (dans lesquelles il y avait la petite salade de chou ou les sauces) sont en voie d’être éliminés à leur tour. Les entreprises écoresponsables sont privilégies et les produits locaux sont favorisés.
Le menu a été renouvelé, en gardant les classiques, bien sûr. Amateurs de fish and chips, soyez rassurés, ce plat est pour rester. Un menu en rotation a cependant été ajouté afin de diversifier quelque peu l’offre et pour permettre de s’adapter aux saisons. Des menus du midi seront éventuellement offerts au Dépôt les jeudis et vendredis.
Aussi, le Siboire te propose un souper 3 services avec accords mets et bières suivi d’une soirée dansante le 31 décembre prochain pour la veille du jour de l’an.
Mets-toi beau et ne manque pas ça!!!
Pour plus d’informations, rendez-vous au siboire.ca.
CONCOURS! Gagne un souper pour 2 et une visite de la brasserie !
Détails :
Avec l’Usine, le Siboire de la rue du Dépôt est plus que jamais une destination incontournable au Centro. On t’offre la chance de gagner un souper pour deux personnes et une visite de la brasserie (valeur de 80$)!
À qui la chance?
Pour participer :
1. Aime la publication Facebook sur la page du Centro
2. Tague la personne que tu aimerais inviter à partager cette expérience avec toi
Le tirage au hasard sera fait par le Centro le 25 novembre prochain. La personne gagnante sera contactée par message privé par un administrateur de la page du Centro et aura 48 heures pour réclamer son prix.
*Pour les résidents du Québec seulement
**Facebook n’est pas associé à ce concours
