Sherbrooke met la table au Pizzicato
PAR:Dans le cadre de l’événement Sherbrooke met la table, notre équipe est allée essayer quelques-uns des meilleurs établissements du Centro. Du 16 au 30 octobre prochain, les restaurants participants offrent des menus table d’hôte trois services à 15 $ ou 20 $ le midi, de même qu’à 25 $ ou 35 $ le soir. Aujourd’hui, Valérie t’invite à essayer le Pizzicato !
Chaque fois que l’automne arrive à nos portes, je déprime un peu. Il faut mettre un manteau et dire au revoir à la chaleur et les petites robes d’été. Par contre, en plus des jolies couleurs qui apparaissent dans nos arbres, une autre chose m’aide à traverser cette période : Sherbrooke met la table.
Ce midi, je me suis dirigée vers le Pizzicato, une classique du Centro qui existe depuis 1994. On peut y amener son vin et autres boissons alcoolisées, donc on sauve sur la facture! Pour la quatrième année consécutive, le chef nous a préparé des plats succulents.
Potage et Gnocchis’n Cheese
Pour débuter, j’ai pris le potage du moment, qui était au chou-fleur et cumin. Je croyais que le goût du cumin camouflerait tout le reste, mais non. Je dirais même que c’était très doux et goûteux comme entrée. Une belle balance des deux saveurs. Le potage sera différent chaque jour. On peut aussi opter pour une salade. Le soir, un tartare d’endives et racines sera disponible, ainsi qu’une entrée « Gnocchis’n Cheese » que j’ai eu la chance de savourer lors de mon passage.
C’était la première fois que je goûtais des gnocchis, donc je n’ai pas de point de comparaison, mais je vous assure que c’était excellent. On y reconnaît facilement le goût du mac’n cheese dont il est inspiré. Je me dois de mentionner le petit « crumble », parsemé sur le dessus, qui donnait une texture très intéressante au mets. J’ai testé cette deuxième entrée après le plat principal, je n’avais donc plus vraiment faim après quelques bouchées. J’ai tout mangé quand même. Il m’était impossible de déposer ma fourchette et de me raisonner. C’est dire à quel point j’ai aimé!
Figues, canard, pâtes fraîches et sauce au foie gras
Le plat de résistance, maintenant. Plus d’une option étaient offertes, mais je me suis intéressée au plat des pâtes. Il faut dire que la réputation du restaurant en matière de pizzas n’est plus à faire. Ayant moi-même dégusté plusieurs d’entre elles au fil du temps, je n’ai aucun doute de la qualité du produit. Je n’avais en fait jamais commandé autre chose, c’était donc le moment idéal pour le faire.
Les raviolis au canard et aux figues me sont servis. Vite, je prends une bouchée! Un goût d’abord sucré assaille mes papilles, puis laisse doucement la place au canard, facilement reconnaissable malgré toutes les autres saveurs. Il m’est impossible d’identifier les goûts particuliers, mais il y en avait plusieurs. Chaque bouchée apportait une nouvelle dimension au plat. Les figues, le canard, les pâtes fraîches, la sauce au foie gras, les épices… tout un monde à découvrir.
Cannoli
La ligne d’arrivée, le dessert. Je ne peux pas être objective quand je parle de dessert, car il s’agit de ma portion préférée de chaque repas. Dès que l’assiette est devant moi, je sens l’odeur sucrée, sans avoir besoin de me rapprocher de l’assiette. Miam! J’ai dû me restreindre pour ne pas dévorer le cannoli d’une seule bouchée. Ce dessert aux cerises et poivre rose n’était pas trop sucré, et je n’ai pas eu de goût poivré qui m’envahissait. À dire vrai, j’avais même oublié la présence de cet ingrédient!
Je crois que ce qui me marque le plus est l’harmonie des combinaisons de saveurs. Tout est bien dosé. Je crois que ça vaut la peine d’aller essayer cet endroit pour ceux qui ne le connaissent pas. Vous découvrirez une place chaleureuse et décontractée où on sent que chaque plat est préparé avec soin dans un grand souci du détail.
Régalez-vous!
