Les Visages du Centro : Maryse Normandin-Turmel et Gabriel Légaré, les petits nouveaux
PAR:Photo : Marianne Deschênes
Ils sont impliqués et ne cherchent pas à être le centre de l’attention. Ils souhaitent créer du beau et du bon pour que nous puissions profiter d’un milieu de vie dynamique et vivant. Ils sont ces visages que nous croisons à tous les jours au cœur du centre-ville.
À chaque mois, grâce à nos auteurs du centre-ville, vous aurez la chance de découvrir ces visages du Centro. Ces personnes qui croient au développement du centre-ville et qui s’y impliquent tout au long de l’année à grands coups de passion et d’amour.
Cela fait déjà 6 mois que le Café Général réchauffe les cœurs et rassasie les ventres gourmands sur la rue Alexandre. Le Centro.co vous suggère d’aller à la rencontre du couple derrière ce nouveau classique de quartier. Découvrez comment Maryse Normandin-Turmel et Gabriel Légaré se sont retrouvés à occuper la maisonnette bleu pâle située au 74 rue Alexandre.
Des parcours hétéroclites
Originaires de Lévis et de Trois-Rivières, personne n’aurait pu prédire que Gabriel et Maryse ouvriraient un commerce à Sherbrooke ! Toutefois, les outils, les opportunités et les défis accumulés dans leurs carrières respectives les ont menés à ce qui semble être une réussite sur toute la ligne, au grand bonheur des Sherbrookois-e-s ayant adopté le Café Général.
Il y a de ça déjà une dizaine d’années, Gabriel Légaré sort du Cégep du Vieux-Montréal avec un diplôme en informatique en main. Il évolue rapidement au sein de différentes entreprises comme la Banque nationale et Aeroplan. Il y occupe différents postes comme analyste en gestion de risque ou encore gestionnaire de qualité pour le département de marketing. Ses emplois l’amènent jusqu’en Côte d’Azur pour plusieurs mois, où il a apprivoisé le café espresso.
Maryse, dans son cas, arrive à Montréal pour travailler suite à ses études en design de mode accomplies à Québec. Elle construit sa carrière au cœur de compagnies bien connues comme Hollywood Jeans, Tommy Hilfiger et Point Zero. « En 2009, quand il y a eu la grosse crise économique, tout ce qui était créatif a été coupé! » La designer en profite alors pour suivre un cours en cuisine. Ce retour aux études lui fait découvrir le centro par un stage à l’Auguste en plein hiver. Elle est alors charmée par l’ambiance féérique de Sherbrooke au temps des fêtes.
L’atterrissage au Centro
Avec l’attente d’une petite fille, le couple choisit de quitter la métropole pour Sherbrooke. « Gabriel était venu une fois avant qu’on fasse la route pour acheter une maison », rigole Maryse. C’est alors que leur carrière a pris un tournant majeur. « Je ne voulais plus travailler dans une job de bureau. J’étais tanné, j’étais fatigué, affirme Gabriel. Ça me détruisait de l’intérieur. » La volonté de faire quelque chose de plus concret et de plus gratifiant l’animait. Pendant ce temps, Maryse retourne auprès de Danny St-Pierre pour l’ouverture de l’Augustine, puis fait partie de l’équipe de départ du O’Chevreuil.
« Une semaine, on a fait des pickles. On avait plus de temps et on s’est dit : on va faire plus de pickles ! On va pouvoir les vendre. » De là est né La Maryse et ses pots, entreprise de conserveries en parallèle au Café Général. Maryse et Gabriel affirment ne pas avoir une personnalité entrepreneure, mais ils avaient une certaine vision de ce qu’ils voulaient réaliser et se sont mis en action conséquemment.
Tisser des liens
Le Café Général avait à peine trois mois lorsque les propriétaires initient une Boutique Éphémère pour le temps des fêtes. « Ça a été super vite, super bien ! Tout le monde a dit oui ! » Le 6 décembre 2015, ils ont accueilli, le temps d’un après-midi, d’autres artisan-e-s (Boutique Joséphine, Marie-Claude Lacaille Bijoux, l’Arbre à Palabre, Naughty Biscotti, entre autres) et une centaine de personnes. Un événement à succès qui reviendra assurément en 2016.
À noter que la cuisine du Café Général est remplie, le plus possible, de produits locaux et biologiques. On peut également admirer sur les murs du Café les œuvres d’artistes sherbrookois-e-s. L’endroit se distingue par son menu fait maison créatif. Poptarts coquettes et B.L.T.A. alléchants vous y attendent. Le tout concocté par les mains de maitre de Maryse et Gabriel. Le projet de brunchs est sur la table, une extension des heures les jeudis et vendredis est aussi considérée, à suivre!
« Notre clientèle n’arrête pas de grandir ! », dit fièrement Maryse. « Je pense qu’on fait une job pas pire pour fidéliser beaucoup de nos clients. Les gens sont contents », complète Gabriel.
Le Café Général est ouvert du lundi au vendredi de 7 h 30 à 16 h.
