Boucherie du Terroir : le boucher du village
PAR:La Boucherie du Terroir est à visiter si on veut se sentir comme nos grands-parents, lorsque les magasins à grande surface n’existaient pas, et que les gens se saluaient lorsqu’ils se croisaient. Il faut y aller pour encourager les commerces locaux, les passionnés de leur métier, et pour savoir que la viande que l’on consomme provient d’un endroit proche de chez nous où il fait bon vivre.
La Boucherie du Terroir est située au marché de la Gare de Sherbrooke. Depuis plusieurs années, j’y vais pour profiter de la qualité et des prix que ce commerce a à offrir. Chaque fois, sans exception, l’accueil est chaleureux. Les employés connaissent leurs produits et ont l’air eux-mêmes amateurs des articles qu’ils vendent. Je n’ai jamais à attendre, car on me sert toujours rapidement.
Contrairement à ce que nous pourrions penser, les prix sont souvent moins chers que dans les épiceries. De plus, vous pouvez retrouver une plus grande variété de chair à apprêter, le tout accompagné de bons conseils de préparation et de cuisson.
Les produits sont emballés sous vide, ce qui permet de les conserver plus longtemps au réfrigérateur. C’est vraiment plaisant, car on peut aller faire son marché de viande une fois par mois, emmagasiner tout cela dans notre frigo et toujours avoir de quoi déguster sous la main. Pour les frileuses qui s’encabanent pendant l’hiver, c’est l’endroit parfait! Pour les sorteux, c’est l’endroit pour sociabiliser avec des gens d’ici.
Je suis fan de la viande hachée de la Boucherie du terroir. Elle est de bonne qualité et emballée elle aussi sous vide, ce qui me permet de la conserver. Personnellement, j’ai été surprise la première fois que je m’en suis procurée. Elle était toute tapée dans un sac hermétique. Loin d’être de la texture des petits spaghettis de viande du supermarché. Cependant, le goût ne différait en rien et j’étais ravie, car elle revenait moins chère au kilo que dans les épiceries. Au congélateur, elle est géniale, car lorsqu’on la décongèle, le sac hermétique ne coule pas de partout.
Les poitrines de poulet sont aussi à essayer. Elles sont vendues à l’unité dans les comptoirs, aussi emballées hermétiquement. On peut choisir celle qui nous plait selon notre faim, notre budget ou notre petit côté difficile. Parfait pour celle qui veulent le plus beau morceau.
Bref, il y a un morceau pour vous.
Que dire des steaks, du canard, du bison, du poisson, etc., sinon que d’en acheter et de savourer. Vous pourrez toujours accompagner votre souper de petits légumes, de petites sauces, de condiments ou de tapenades vendus sur leurs tablettes.
Aussi, au fond du commerce, se trouvent des congélateurs offrant pâtés, chairs congelées et autres spécialités déjà préparées.
Le Lac des nations est juste en face du commerce. Le fromage et les saucisses sont à vos côtés tout comme la crème glacée italienne et les cafés. Allez faire un tour au village de la ville!
Boucherie du Terroir / 710, rue Place de la Gare
