Gastronomie

Café Hubert Saint-Jean: renouveau au Centro

PAR:
Marlène Guillemette-Bengle

Le Café Hubert Saint-Jean, institution phare de Sherbrooke dont la réputation n’est plus à faire, fait partie du paysage du Centro depuis trois mois maintenant. En effet, la succursale qui était située dans son bâtiment d’origine au 1627 King O. depuis 1923 se trouve désormais au 455 King O. Je me suis entretenue avec Marc-Antoine Crépeau, gestionnaire et copropriétaire des cafés depuis trois ans, pour en apprendre davantage sur cette transition et découvrir leur nouveau local.

On ne change pas une formule gagnante

Bien que le cachet de la maison Saint-Jean ne puisse être imité, l’essence du commerce demeure la même qu’à l’origine. Si vous n’y êtes pas retourné depuis leur déménagement, vous découvrirez un endroit lumineux et accueillant : parfait pour étudier. Le nouvel établissement permet un coin boutique plus complet qui saura combler tant le barista d’expérience que l’apprenti.e barista. Vous y trouverez plusieurs machines à café, accessoires à leur effigie, produits locaux et bien sûr : du café à profusion!  Le menu s’est également diversifié et comprend des collations et repas pour tous les goûts. Le Café collabore d’ailleurs toujours avec leurs amies des Zerbes Folles et de Tournesols et tabliers qui s’occupe de la portion végane. De plus, la fraicheur des grains de café est toujours garantie grâce à un roulement complet chaque semaine.

Une clientèle renouvelée

Partir de la maison mère, c’est risquer gros. Heureusement, Marc-Antoine me confirme que les fidèles sont toujours au rendez-vous et que la clientèle du centre-ville a répondu à l’appel. Chaque jour, les étudiant.e.s, les employé.e.s de bureau, les voisin.e.s et les piétons s’arrêtent au coin des rues King et Belvédère. Comme quoi l’amour du café, c’est contagieux!

Côté parking, ne vous en faites pas: 30 espaces de stationnement sont disponibles gratuitement pour les clients dans le stationnement à étage connexe. L’entrée du stationnement se trouve entre la bibliothèque Éva-Senécal et le coin King/Belvédère.

Mélange d’automne et cafés à 2$

Qui dit automne dit épices d’automne. Chez Hubert Saint-Jean, c’est l’occasion d’offrir leur fameux sirop maison sur demande. Le mois d’octobre est d’autant plus spécial pour le jeune entrepreneur puisqu’il marquait, en 2018, la fin des rénovations de leur ancien local. Cette année, octobre marque leur premier automne au centre-ville de Sherbrooke. Avec autant de raisons de célébrer, pas le choix de ramener leur promotion la plus attendue: le café (format petit ou moyen) sera offert à 2$ tout le mois. Oui, oui! Vous avez bien compris. En plus, ça comprend vraiment tous les cafés: espresso, latte, etc. Le but: célébrer leurs cafés uniques et les faire découvrir au plus grand nombre!

© Café Hubert Saint-Jean

À un clic du bonheur

Sur la boutique en ligne du Café Hubert Saint-Jean, vous retrouverez tous leurs cafés spécialisés d’importation privée issus du commerce direct. En français? Ça veut dire que Marc-Antoine a voyagé et est allé à la rencontre des familles pour bâtir avec elles des relations d’affaires durables et saines. Ça donne des produits exceptionnels et goûteux qui sont livrés sans intermédiaires et dans le respect de la tradition, tout en assurant leur pérennité. Vous pouvez donc les commander directement de chez vous et, du même coup, faire leur test en ligne « Trouver votre café » qui vous aidera, un peu comme les pastilles de la SAQ, à comprendre vos préférences en matière de café.

Vous y trouverez aussi leur série Artistes : une collaboration avec des artistes en arts visuels. Pour chaque boîte-œuvre d’art achetée, 10$ est remis à l’artiste directement. Une manière simple de faire une différence et de déguster un café issu d’un micro-lot choisi pour représenter l’artiste. En ce moment, c’est Ana Roy et Mort qui sont à l’honneur. Faites vite: les quantités sont limitées!

© Café Hubert Saint-Jean

Sinon, une visite en magasin s’impose. D’abord parce qu’une vaste majorité de leurs produits dérivés se trouvent exclusivement sur le plancher et ensuite parce que leur service client est imbattable. En effet, le personnel est formé pour vous accompagner dans cet univers d’arômes et comprendre vos besoins/enjeux. N’hésitez pas à poser vos questions : c’est leur travail et leur passion! Pour Marc-Antoine, il ne suffit pas d’avoir la meilleure machine : il faut d’abord obtenir les bons conseils et trouver le produit le mieux adapté pour soi.

© Café Hubert Saint-Jean

À venir

Le Café Hubert Saint-Jean offre toujours son service de café mobile pour tous vos événements : mariage, party de bureau, corpo, fête privée, etc. Vous n’avez qu’à faire une demande de soumission et le tour est joué! Vivement l’été pour retrouver le café-vélo dans un parc près de chez vous. D’ici là, vous ne serez pas en reste puisque le Café lancera prochainement des formations sous la thématique, vous vous en doutez, du café. Au menu : équipement, entretien, etc.

© Café Hubert Saint-Jean

Joindre l’utile à l’agréable

Le saviez-vous? Le Café Hubert Saint-Jean a son propre club de course en collaboration avec Le Coureur. Chaque jeudi matin, les intéressé.e.s n’ont qu’à se présenter au 455 King Ouest à 6h30 pour participer à la Coffee-Run. Après la course, qui comprend un parcours de 3,5 à 8 km en fonction des personnes présentes, le café est offert pour seulement 2$. Comment mieux commencer la journée? De plus, le tout se déroule en toute convivialité et vous n’avez pas besoin de vous inscrire. Ça vaut la peine de se lever tôt!

© Café Hubert Saint-Jean

Que vous aimiez la course ou pas: ils sont à deux pas du Lac des Nations. Un bon prétexte pour aller prendre une marche ou tout simplement vous prélasser au Marché de la Gare pour souligner le début de l’automne avec une boisson chaude! Ou encore, enfilez une petite laine et profitez des derniers jours ensoleillés sur la terrasse du café!

Je vous laisse sur les coups de coeur de Marc-Antoine, un homme comblé de ce passage vers le Centro : le Vin Polisson, le Kōbō – Bistro japonais, le O Chevreuil, Taverne Américaine et la Boutique l’Office.

Psst! Il ne vous reste que quelques jours pour déguster leur Cold Brew en fût. Winter is coming!