Un dîner au restaurant Le Bouchon, avec la plus belle vue du Centro!
PAR:Dans le cadre de l’événement Sherbrooke met la table, notre équipe est allée essayer quelques-uns des meilleurs établissements du Centro. Du 16 au 30 octobre prochain, les restaurants participants offrent des menus table d’hôte trois services à 15 $ ou 20 $ le midi, de même qu’à 25 $ ou 35 $ le soir. Aujourd’hui, Marie-Cristine t’invite à essayer Le Bouchon!
La plupart d’entre nous savent qu’il suffit d’aller se placer à la jonction des rues Frontenac et Wellington pour bénéficier d’une des plus belles vues du Centro… Mais saviez-vous qu’on y trouve également l’une des excellentes tables de la région? Je sais, Sherbrooke regorge de bonnes adresses où l’on peut se régaler et le choix est parfois difficile! Je vous propose donc de faire comme moi et de profiter de Sherbrooke met la table pour découvrir ou redécouvrir ce que notre ville a à offrir de meilleur. Pour ma part, vous l’avez deviné, c’est au Bouchon que j’ai amorcé mon périple gourmand.
Tout d’abord, si vous n’êtes pas encore familier avec l’événement Sherbrooke met la table, sachez qu’il s’agit d’une initiative de Destination Sherbrooke qui incite les restaurateurs à offrir des table d’hôtes du midi et du soir à prix doux. Comme cette sixième édition s’échelonne du 16 au 30 octobre, il vous reste suffisamment de temps pour vous régaler dans l’un des 25 restaurants participant… mais faites vite et n’oubliez pas de réserver!
Profitant donc de cette magnifique journée d’automne (et du stationnement gratuit!), je me dirige vers Le Bouchon en ayant déjà l’eau à la bouche! Puisque tous les menus sont en ligne (www.sherbrookemetlatable.com), je me doutais bien que le copieux dîner qu’on me proposait ne me laisserait pas sur mon appétit! Pourtant, honte à moi, même si Le Bouchon a pignon sur la rue Frontenac depuis plus de 13 ans déjà, je dois avouer que j’en étais à ma première visite.
Le midi
Dès mon entrée, je suis accueillie par Élizabeth, qui offrira un service exemplaire tout au long du repas. Même si je sais déjà ce que je mangerai, j’explore le menu et j’y trouve de nombreuses options alléchantes, dont un Midi express des plus abordables. C’est que Le Bouchon est l’un des rares restos ouverts tous les midis de la semaine. Grâce à son emplacement stratégique et à son menu élaboré et varié, il profite d’une belle clientèle; principalement composée des professionnels qui œuvrent au Centro. « On vient ici pour la nourriture, bien sûr, mais surtout pour l’expérience… et pour la belle sélection de vins! », me confirmeront d’ailleurs mes hôtes.
En effet, le cellier occupe une place de choix et j’y repère quelques bouteilles des plus tentantes. Du calme! On est ici pour dîner! « La clientèle est plus variée le soir et, grâce à nos trois paliers, notre salon privé et notre mezzanine pouvant accueillir des groupes de 30 personnes, les soirées ici sont très diversifiées! », m’apprendra notre serveuse. Car, oui, Le Bouchon est un restaurant, mais on y offre aussi un service de traiteur sous forme de buffets ou de boîtes à lunch, des cocktails dînatoires et beaucoup plus.
La macreuse de bœuf braisée
Mais revenons à ce dîner! Comme Le Bouchon est réputé pour ses belles pièces de viandes, Gabriel, le chef du resto a voulu offrir un bon aperçu de ses talents et de ce qui fait la renommée de l’endroit.
Après une rafraîchissante salade de roquette parsemée de crevettes de Matane, de maïs et de féta, j’ai eu droit à une copieuse assiette principale. La macreuse de bœuf braisée était cuite à la perfection – plus de cinq heures m’apprendra le chef – fondante et savoureuse. Les accompagnements de légumes de saison et d’embeurrée de chou aux lardons complétaient agréablement le tout.
Même si je n’ai pas réussi à finir mon assiette, la gourmande que je suis n’a pu résister au dessert qui est venu clore ce repas. De toute façon, la génoise aux pommes grillée et la crème glacée à la vanille recouverte de caramel se sont pratiquement mangées toutes seules! Sincèrement, pour seulement 20 $, Le Bouchon vous offre une excellente occasion de savourer un bon dîner au Centro… avec vue!
